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2005/03/06

加茂のかも汁

20050306_今日の晩ごはんは先日新潟に行った時、東三条駅の売店で買った加茂の『かも汁』。新潟に行くたびに見つけると買ってくるお気に入りなのだ。
加茂名物の鴨肉を野菜やこんにゃくと一緒に煮込んだもので、それだけだと少し足りないので、長ネギや大根、キノコ、こんにゃく、豆腐などを足して、お水も入れて、お酒とお醤油で味を整えてしばらく煮込む。缶詰と思うなかれ、これがなかなかおいしいのだ。体の芯からほくほく温まる。煮詰めて煮込み風にすると日本酒に合うだろうね。

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